サッパリ蒸しなす冷しゃぶ
シンプルに調理して、野菜本来の甘みを引き出した一品です。
夏ばて予防にどうぞ*^ ^*
材料： なす（１人前につき１つ） 豚ロース 長ネギ 青じその葉（１人前につき２～３枚） 塩
たれ： ねぎ（細かく切る）、酢・しょうゆ・水 各大２ ごま油大１ 砂糖小１
まず、ナスはへたを切って、ピーラーで皮をむき塩水に１５分つけておきます。そのあと、ラップで１つづつ包み、電子レンジで３分加熱→チン！としたら１分放置→２分再加熱。ボールに氷が入った冷水をいれ、その中にナスをラップにくるんだままつけておきます。（熱をとるため）
その間に、鍋に湯を沸かして塩少々加え、豚肉を１枚づついれ しゃぶしゃぶを作ります。水気をきって（ペーパータオルで）おいておきます。
ラップをとったナスを、縦半分にきって、斜めにきります。まぁ、適当に 食べやすい大きさで結構です♪
上に書いてあるとおりのタレをつくり、青じそは軸をきり縦に細切り・白髪ねぎを作り、ナスと豚しゃぶを ざっくり混ぜれば できあがり！
超簡単です！ビールにあいます。お試しあれ♪
をースゲー！
うんうん。ビールに最高っぽい！
何で２回もレンジするの？
クック先生教えて！
by narushi (2006-08-07 09:14)
ビールにめっちゃあいますよー。今度お姫様に作って差し上げたらどうでしょう？笑
二回やるのは、一気にやるとナスがしぼんじゃうから。ちょっと空気をいれてあげるのです☆
by *nao* (2006-08-08 13:36)
今度、お宅にルービー持参でうかがいますので
ちゅくって（･ิз･ิ)(･ิε･ิ)
ﾎﾝﾄにお料理ｼﾞｮｰｽﾞね！！嫁にしたい。。。
私の胃袋を既につかんで放さない(ﾉ´∀｀*)
by えりさ (2006-08-08 16:12)